贵州烹饪专业职校(天台职业中等专业学校烹饪专业)
时间:2024-12-24 10:14:18
摘要:贵州烹饪专业职校(天台职业中等专业学校烹饪专业)前景无限的烹饪专业随着我国经济的发展与居民消费水平的快速提高,旅游业蓬勃发展,餐饮企业应市而生,全国350万家餐饮网点,提供了1800万个就业岗位,餐饮
贵州烹饪专业职校(天台职业中等专业学校烹饪专业)
前景无限的烹饪专业
随着我国经济的发展与居民消费水平的快速提高,旅游业蓬勃发展,餐饮企业应市而生,全国 350万家餐饮网点,提供了 1800 万个就业岗位,餐饮业每年至少新增岗位 160 万个。当下,人们对健康和营养的重视,厨师跟营养配餐等职业人才很是紧缺。
改革开放至今,餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一,引领着国内消费市场。民以食为天,我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进,对餐饮人才需求越来越大,要求越来越高。面对当今餐饮业的巨大需求,我们的烹饪专业以培养精烹调、懂营养、高素质的厨师为目标。结合实际情况,我们开设了烹饪基本功、热菜制作、冷菜制作、雕刻、冷拼、西餐、面点等课程,通过理论与实操相结合的学习方式,学生大都具备如下能力:
1.正确使用常用的厨房设备、工具,并进行日常维护与保养。
2.能按照《中华人民共和国食品安全法》的要求鉴别并合理使用常见的烹调原料。
3.能对常用烹调原料进行加工处理。
4.能按照常见菜肴的加工制作流程,对常规宴席所需的烹调原料进行合理的组配与加工。
5.能按照烹调各环节的操作原则及要求,运用常见的烹调技法制作不同风味的常见菜肴。
6.能运用食品雕刻、凉菜制作、食品拼摆的基础造型方法和基本技法,加工制作成品。
7.能对烹调原料进行成本核算。
通过在校的学习,烹饪专业学生毕业后可胜任星级酒店、酒楼、饭店跟西餐厅等后厨相关餐饮工作岗位;也具备独立开店、自主经营等创业能力;同时,中职烹饪专业学生毕业后也可就读于高等院校继续学习深造。
厨师被称为一个端着“金饭碗”的职业,易就业、高收入的职业特性,使得厨师比其他职业有着明显的优势。一个技术精、知识丰富的厨师,走到哪里都是一个炙手可热的香饽饽。截止日前,来源于72749位烹饪专业毕业生中,应届毕业生工资平均在4248元,工作1-2年平均工资在5456元,工作5年以上平均工资在7000元,而7-9年平均工资在8472元。烹饪专业以其独特的优势,更是具有广阔的职业发展前景。
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